Prodotti tipici locali a Sulmona e in provincia di L'Aquila
Prodotti tipici locali a Sulmona: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Ortaggi e Conserve
Qui nasce un'esclusiva varietà, unica in Italia: l'aglio rosso di Sulmona, che si riproduce esclusivamente nella conca di Sulmona o Valle Peligna, dove viene coltivato da secoli. Ha una testa più grande dell'aglio classico, è più ricco di olii essenziali, si conserva a lungo ed è l'unico a generare uno scapo florale che viene estratto dalla pianta circa un mese prima della raccolta. Quet'ultimo si consuma fresco, conservato sottolio o in agrodolce ed ha un gusto meno deciso dell'aglio pur mantenendo le stesse proprietà farmacologiche ed alimentari della pianta madre. - Frutta e Conserve
La Roscetta della Valle Roveto è una frutta di colore bruno rossastro, liscia nella superficie e di volume rilevante, caratterizzata anche dalla particolare dolcezza del sapore dovuto al più alto valore dei glucidi solubili. La sua raccolta va da settembre sino a metà ottobre, si effettua a mano, ponendo i frutti nei cesti. Tali castagne vengono poi conservate seguendo un trattamento particolare tramandato di generazione in generazione: dapprima tenute in acqua per circa 18 giorni, poi messe ad asciugare al sole, infine conservate in luogo rigorosamente asciutto. - Liquori ed Infusi
Nell'intera regione abruzzese e in particolare nella provincia di Teramo viene prodotto un tipico liquore chiamato Ratafia, prodotto usando amarene mature, vino rosso di Montepulciano, aromi naturali, zucchero e, a volte, anche piccole quantità di alcool. Ha una gradazione alcolica variabile a seconda della tecnica di produzione, il suo colore è rosso più o meno intenso, l'odore è quello delle amarene e dei frutti di bosco. - Formaggi e Latte
Il caciofiore aquilano è un formaggio simile al pecorino, di media stagionatura la cui produzione è legata ai pascoli di altura della provincia aquilana.Ha una forma cilindrica, una pasta morbida cremosa, un colore bianco-latte ed aroma delicato. E' un prodotto tradizionale della transumanza locale, deve la sua particolarità all'uso di caglio vegetale. I pastori, durante gli spostamenti raccoglievano facilmente i fiori di cardo selvatico per farli seccare al sole. Particolarmente facile, per chi si spostava, conservare un prodotto essiccato che al momento dell'uso veniva messo in infusione per fungere da caglio. - Aromi e Spezie
Lo Zafferano di L'Aquila si coltiva nell'areale dell'Altopiano di Navelli in provincia di L'Aquila e nelle zone limitrofe.Si presenta con un rosso porpora e viene commercializzato in condizione di assoluta purezza: la sua polvere viene ottenuta mediante macinazione degli stimmi; in filamenti, lasciando integri gli stimmi. La raccolta viene fatta duranet la fioritura, poi c'è la sfioratura, ovvero l'apertura dei fiori e la separazione degli stimmi; che posti nei setacci, vengono essiccati utilizzando la brace di legno di quercia. Tale procedura tradizionale tramandata da secoli consente di ottenere un prodotto unico per fragranza, aroma tipico e colore caratteristico rosso porpora. - Olio e Grassi
L'olio riconosciuto come l'olio extra vergine di oliva delle valli aquilane ha caratteristiche preponderanti come il suo colore: giallo con riflessi verdi di varie tonalità, fruttato medio e caratterizzato da parametri chimici e organolettici nei limiti di legge.Duranet la lavorazione di questo oleoso nettare sono previste e consentite pratiche di scasso totale o parziale che, ai fini di una corretta preparazione, deve essere effettuato l’estate precedete all’epoca di impianto. - Prodotti Tipici Abruzzesi
L'Abruzzo è una regione italiana, con capoluogo l'Aquila.
I prodotti tipici dell'abruzzo, sono molto famosi, grazie anche ad alcuni prodotti tipici, famosi in tutto il mondo.
Dai primi piatti, dove si trovano gli spaghetti alla chitarra, chiamati cosi grazie all'attrezzo "chitarra" che serve per tagliare la pasta.
Molto famosi in tutta Italia, sono gli arrosticini; in pratica degli spiedini con, la carne di pecora, messa su tutto lo spiedino; ovviamente non mancano altri piatti tipici sempre a base di pecora e agnello.
Famosi in quasi tutto il mondo, sono i confetti tipici della città di Sulmona, lo zafferano, e l'ottimo Montepulciano d'Abruzzo, vino rosso.
Tra i dolci i più famosi sono: la Cicerchiata, delle piccole palline fritte e poi mescolate nel miele, i confetti, il croccante alle mandorle e i Bocconotti.
- Torta del Lupo ...di Pretoro
Torta del Lupo ...di Pretoro è un dolce di cioccolato nero, vino rosso Montepulciano, rhum e gianduia. Ha una shelf-life di 4 mesi con conservazione a temperatura ambiente. E' confezionata in un'elegante scatola marrone e oro. Vi invitiamo a visitare il ostro sito www.tortadellupo.it
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Sulmona
Bugnara, Introdacqua, Pacentro, Pettorano sul Gizio, Pratola Peligna, Prezza
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