Piatti tipici e ricette a Selve Marcone e in provincia di Biella
Piatti tipici a Selve Marcone, ricette e gastronomia: questa è la pagina dedicata ai bongustai e agli apprendisti cuochi. Ecco a voi tutte le ricette tipiche del comune di Selve Marcone. Primi, secondi, dolci, insaccati, vini, formaggi: ricette sconosciute ai più, ma di ottima qualità. Con le ricette che vi proponiamo stupirete tutti! Siete curiosi di provare uno dei piatti che vi proponiamo, ma ai fornelli siete un disastro? Cambiate pagina e prenotate un tavolo in uno dei ristoranti della zona o del comune: ne uscirete soddisfatti!
Piatti tipici Selve Marcone
Minestra castagne e latte
Si cucina dopo aver lasciato ammollare le castagne secche per porle, quindi, in pentola, lessarle per un paio d'ore proseguendo poi la cottura nel latte per ulteriori 45 minuti. Al termine la serviremo ben calda. Pilot
Grattugiare le patate e scolarle dall'amido; tagliare cipolle e pancetta, rosolarle per 10', aggiungere alle patate, latte, uova, farina e soffritto: amalgamare, ottenendo un morbido composto. Friggere l'impasto in bollente, dosarlo a cucchiaiate, formando delle piccole frittelle: servire i 'pilot' ben dorati e accompagnati con lardo o prosciutto crudo. Pollo ripieno con verdure
Pulire, salare e pepare un pollo, soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia, funghi e fegatini di pollo; preparare il ripieno con pangrattato, latte, uvetta, soffritto, parmigiano grattugiato, uova e ricotta: profumare con noce moscata. Farcire il pollo e ricucire. Bollire il pollo, aggiungendo cipolla, chiodi di garofano, sedano, carota, alloro, prezzemolo: cuocere lentamente. Unirvi delle patate e continuare la cottura. Impattate il pollo, circondato dalle verdure e servirlo.
Riso e latte
Bollire del latte, versatevi il riso. A metà cottura aggiungere burro e sale. Terminare la cottura e, prima di servire, incorporare abbondante formaggio grattugiato.Risotto al barolo
Imbiondire nel burro la cipolla tritata, versarvi il riso e insaporirlo, mescolando. Bagnatelo con del barolo. Far assorbire il vino, aggiungete del brodo. Alternare l'aggiunta di vino e brodo fino a cottura. Aggiungete il burro avanzato, il prezzemolo, mantecate e servite.Salsa verde piemontese
Dissalate e diliscate le acciughe. Ammorbidite in aceto il panino, poi strizzatelo. Frullate tutti gli ingredienti, emulsionate con olio ottenendo una salsa vellutata. Servitela con carni bollite. Torta gianduia
E' un dolce goloso realizzato con un impasto di cioccolato gianduia decorata con crema alle nocciole e scaglie di cioccolato bianco. Semplice e scenografica: piace a tutti per quel suo sapore dolce ma delicato, con tutto l'aroma delle nocciole. E' una variante a quella classica al cioccolato gianduia.
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