Prodotti tipici locali a Roma e in provincia di Roma
Prodotti tipici locali a Roma: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali: a Roma
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- Formaggi e Latte
La burrata di bufala è un tipico prodotto caseario della provincia romana; è un formaggio a pasta filata, farcito con panna e straccetti di mozzarella. Viene prodotto a latte crudo non stagionato con pezzatura di 400 g a forma di sacco riempito. Al palato offre un fresco sapore dolce. - Salumi e Carni
La corallina romana è un caratteristico salume prodotto nella provincia dell'agroromano. É un salume che opera su parti magre del costato e rifilature di spalla, prosciutto e lonza dove viene aggiunta una parte di lardello.Può essere condito con pepe, aglio e finocchio. Ha una forma cilindrica lunga, un colore rosso cupo con macchie bianche, al palato offre un gusto sapido. - Pane e Pizze
La ciriola romana è un caratteristico prodotto da forno assaporato in tutta la capitale e la sua provincia. Si presenta sottoforma di panino di 100 g circa dalla forma allungata, è rigonfio al centro e ricco di mollica. Originariamente era il panino dei lavoratori manuali, in molti locali veniva preparato con ogni sorta di pietanza: prosciutto, mozzarella, formaggio, tonno, carciofi. - Liquori ed Infusi
La sambuca romana è un tipico liquore della provincia romana; è realizzato con anice stellato, alcool, acqua, aromi naturali estratti da infusione di erbe, sambuco, coriandolo. Ha una gradazione alcolica pari al 40% ed una concentrazione zuccherina di circa il 38%.
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pasta e Cereali
Con il nome Cuzzi di Roviano si indica una pasta tipica della provincia romana. E' una pasta fresca ottenuta impastando farine di grano tenero, grano duro, granturco, acqua e uova. Questo impasto viene lavorato con lo "stenderello"formando strisce di circa 50 cm di lunghezza, 5 cm di larghezza e qualche millimetro di spessore. Si procede con il taglio simile agli strozzapreti, o tonnarello o a chitarra. - Ortaggi e Conserve
Il broccolo romanesco è uno dei principali protagonisti delle coltivazioni ortofrutticole della provincia romana. La pianta si presenta vigorosa ed eretta, con foglie verde-bluastro; ha un'ottima rusticità nei confronti dei lepidotteri e peronospora. Il gambo è di colore verde intenso e di forma piramidale. I fioretti omogenei nel colore e nella forma risultano essere ottimamente chiusi alla base della testa. - Frutta e Conserve
Il marrone di Archinazzo romano è uno dei più caratteristici esempi di frutta secca raccolti in tutta la provincia della capitale. Si presenta di colore marrone chiaro con alcune striature di colore più intenso e con pezzatura grande. Al palato propone un sapore dolciastro e più intenso rispetto agli altri marroni delle zone limitrofe. - Olio e Grassi
Con la denominazione Olio sabina Dop vengono classificati gli olio della provincia romana derivati dalla spremitura di varie olive come Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Moraiolo, Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola. Questo è un olio dal colore giallo oro con sfumature sul verde: dall'odore fruttato e dal sapore vellutato, uniforme e aromatico. - Vini
Con la denominazione Castelli romani Doc si raggruppano tutti quei vini provenienti dai vitigni della relativa zona geografica. Sono vini suddivisi in Bianco, ripartito in Secco, Amabile e Frizzante hanno colore paglierino intenso, odore fruttato e sapore fresco. Rosso, anche qui suddivisi in Secco, Amabile, Frizzante e Novello, hanno un colore rubino, un odore vinoso e un sapore vivace. Il Rosato, ripartito in Secco, Amabile, Frizzante, ha un odore fruttato e un sapore fresco e armonico. - Prodotti Tipici Laziali
La regione Lazio è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Centrale, seconda regione più popolata d'Italia.
La cucina tradizionale, del Lazio, è fortemente influenzata da Roma; la regione vanta due DOP (Denominazione di Origine Protetta): l'olio extravergine d'oliva Sabina, e olio extravergine d'oliva Canino.
Molto buoni sono i formaggi e latticini, dal formaggio pecorino DOP, alla ricotta romana, e la mozzarella di Bufala.
Come detto all'inizio, la regione ha una forte influenza da Roma, infatti i salumi più importanti sono gli insaccati ovvero il guanciale del maiale; i macellai romani sono specializzati nella lavorazione di frattaglie e tagli di scarto. Il guanciale è la parte della gola del maiale, stagionato con sale e pepe. Infatti, molto utilizzato negli spaghetti alla carbonara e i bucatini all'amatriciana.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Roma
Castel Gandolfo, Fonte Nuova, Palestrina, Trevignano Romano, Castel San Pietro Romano, Gallicano nel Lazio, Guidonia Montecelio, Mentana, Poli, San Gregorio da Sassola, Tivoli, Zagarolo, Anguillara Sabazia, Campagnano di Roma, Formello, Monterotondo, Riano, Sacrofano, Fiumicino, Albano Laziale, Ardea, Ciampino, Colonna, Frascati, Grottaferrata, Marino, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Pomezia
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