Prodotti tipici locali a Ottiglio e in provincia di Alessandria
Prodotti tipici locali a Ottiglio: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pasta e Cereali
La vasta pianura alessandrina è dedicata anche alla coltura cerealicola: grano, orzo, mais, soia, girasole. Da queste colture nasce il Rabatòn, uno gnocco prodotto tra Novi Ligure, Alessandria e Tortona. Si presenta con la forma di un mezzo sigaro lungo 6-7 cm e con un diametro di 3 cm circa. La consistenza dell'impasto è come quella dello gnocco di patata, è di colore rosso e i suoi ingredienti principali sono: ricotta, uova, bietole, formaggio grana e pane grattugiato. - Ortaggi e Conserve
La regina delle campagne alessandrine è la barbabietola da orto, o bietola da orto o bietola rossa: un ortaggio da radice presente negli orti familiari ed in colture in pieno campo. Gustosa sia cotta sia cruda, si coltiva particolarmente nelle zone di Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio. - Liquori ed Infusi
Massimo esempio di liquore alessandrino è il Vermut, un vino liquoroso aromatizzato, di gradazione alcolica tra il 16% e il 21% in volume, è ottenuto dall'unione di vini bianchi zuccherini dal sapore neutro e delicato, alcol, zucchero e piante aromatiche: è un ingrediente primario di numerosi cocktail. Fu inventato nel 1786 da Antonio Benedetto Carpano a Torino, che scelse questo nome riadattando il termine Wermut, con il quale viene chiamata l'artemisia maggiore in lingua tedesca - Formaggi e Latte
In provincia di Alessandria, a Montebore, si produce un formaggio dalle anticchissime origini, XI secolo. Nel ’99 è stato presentato al salone “Cheese”, conquistando l’interesse di esperti mondiali. Il Montebore viene prodotto con latte bovino e ovino. Dalla tradizionale pastorizzia locale, sono nati anche i Rabatòn: piccole polpettine di ricotta, erbette di campo e spinaci, infarinate di bianco. Si possono servire in brodo o dorate al forno. - Vini
Tra le specialità vinicole più tipiche della provincia alessandrina emergono l’Asti Spumante, il Barbera d’Asti, il Barbera del Monferrato, il Brachetto d’Acqui, il vino Cortese dell’Alto Monferrato, il Dolcetto D’Acqui, il Dolcetto di Ovada: tutti realizzati con uve autoctone magistralmente coltivate. - Olio e Grassi
La Bagna Càuda è il condimento per eccellenza del Piemonte. Per la sua preparazione occorrono (ingredienti per 4 persone): burro, olio extravergine di oliva, aglio, acciughe sotto sale. E’ un piatto che si gusta in autunno e inverno e viene consumato in occasione di incontri speciali. E’ abitudine presentare i diversi tipi di verdure su un ampio piatto da portata posto al centro della tavola. - Prodotti Tipici Piemontesi
Il Piemonte è una regione a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale.
I prodotti tipici del Piemonte, sono molto ricchi e con cibi di qualità; interessanti sono i formaggi, grazie anche all'influenza della Francia, infatti molto tipici sono i formaggi di capra e i formaggi di mucca.
Molto famosa anche la carne e l'allevamento bovino, una razza piemontese ottima, infatti non ha nulla da invidiare alle chianine toscane.
Tra i primi piatti famosi vi sono: gli agnolotti piemontesi, tortiglioni pasticciati, risotto con Castemagno e nocciole, tajarin con sugo di carne e fegatini, ravioli del plin.
Famosi anche i piatti: bagna caoda, bollito misto alla piemontese, brasato al barolo e tanto altro.
Tra i dolci troviamo: i famosissimi baci di dama, bonet dolce a base di amaretti cacao e caramello, brutti ma buoni (biscotti a base di nocciole tostate), i krumiri e la paste di meliga.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Ottiglio
Casorzo, Cella Monte, Cereseto, Frassinello Monferrato, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Olivola, Sala Monferrato, Vignale Monferrato
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