Piatti Tipici e ricette Trentino-Alto Adige
Qui la polenta è diffusa di più che in tutto il resto del nostro paese, e i suoi abitanti ne sono dei fortissimi consumatori; tra i suoi migliori piatti si annoverano i canederli o (Knodel), lo strudel, lo speck e tanti altri, di origine austriaca e si sono diffusi prevalentemente attraverso l'Alto Adige. Forse tutti non sanno che gli "uccelletti scappati" è un piatto tipico che accompagnane la polenta con "spiedi" di uccellini. La dizione "scappati" indica chiaramente un ripiego nel caso in cui l'esito della caccia non avesse dato i risultati sperati
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