Piatti Tipici e ricette Liguria
E costituita da piatti tradizionali culinaria preparati con tecniche e ingredienti legati sia alla produzione locale, come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche, sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti. Per storia, radici ed elementi si può dire che quella ligure sia la vera cucina mediterranea. E' povera, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa, ricercata e piena dei fasti antichi.
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