Piatti Tipici e ricette Emilia-Romagna

Salumi e parmigiano, sono i principi di questa grande cucina dove ogni città ha la sua eccellenza: lo zampone a Modena, il prosciutto crudo a Parma, la coppa a Piacenza, la mortadella a Bologna, la salama da sugo a Ferrara. Molti snack tradizionali e antipasti ruotano intorno a questi prodotti. Tigelle, gnocco fritto, piadine, crescentine, burleghi, stuzzicanti variazioni di pasta di pane fritte o cotte sulla pietra, sono nate per accompagnare salumi eccellenti e il re dei formaggi, il parmigiano reggiano, grana insuperabile per sapore, digeribilità e versatilità in cucina.

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