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La salamina da sugo è la vera regina della tavola ferrarese e qui, a Poggio Renatica, le hanno dedicato quattro giorni; dalle 19,15 alle 22,30 e alla domenica dalle 12,10 alle 14,00; di gustosa festa con tanto di inno celebrativo: " Tu, adorata Salamina di Madonna Boschi, sai dirmi cosè, tu, sempre amata Salamina di Madonna Boschi, non vuoi dirmi il perchè. Il tuo afrodisiaco profumo ad amar, gli amanti invita mi sai tu spiegar. Senza te, non si può forse amar senza te, non si può più sognar. Sii cortese con me e continua a profumar che la bella nell'ombra sol si fà baciar." dal 20 Settembre 2012 al 07 Ottobre 2012 in via Madonna Boschi a Poggio Renatic0 (FE)
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