Prodotti tipici locali a Castano Primo e in provincia di Milano
Prodotti tipici locali a Castano Primo: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pasta e Cereali
La farina maggiormente utilizzata in tutto questo territorio è quella conosciuta coma la farina per polenta della bergamasca. E' ottenuta da mais vitreo; ha caratteristiche fisiche a macinatura grossa; si presenta con un colore giallo oro. Le tecniche della sua produzione sono: la raccolta della granella, l'essiccazione e la molitura. - Salumi e Carni
Tra i migliori salumi della provincia meneghina eccelle il salame Brianza realizzato ancora con lavorazione tradizionali. Ha una pasta rosso rubino, magra, con pepe spezzato e presenta una grana fine nelle piccole pezzature. Ha sapore molto dolce e profumo delicato. Altri salumi tipici sono il verzin, dove sono aggiunti sale, pepe, aglio e polvere di latte; la luganiga, condita con brodo di manzo e formaggio grana; e il salame di Milano, mescolato con carne bovina, infuso di aglio pestato e vino bianco. Le carni più vendute della provincia sono quelle di vitello, di toro e di bue, più rara e gustosa. - Miele
La provincia meneghina offre gustosi mieli da poter gustare in particolare con i formaggi. Tagliare il pannerone, un formaggio saporito e compatto, in quattro fette alte 7-8 mm. Disporre ogni fetta su di un piatto e colare, con un cucchiaio, il miele sull'angolo di ciascuna fetta, facendolo ricadere anche sul piatto. Sullo stesso angolo deporre anche un'amarena sciroppata: un mix unico di sapori. - Bevande
Il Bitter Campari è la bevanda di punta del gruppo omonimo. È una bevanda alcolica tratta dall'infusione di erbe amaricanti, piante aromatiche e frutta in una miscela di alcool e acqua, ottenendo così un'aroma intenso e un rosso rubino. Le sue origini risalgono all’arrivo di Gaspare Campari a Milano nel 1862. Qui apre un Caffè che entra nella storia della città: il Caffè Campari, all’angolo tra piazza Duomo e Galleria Vittorio Emanuele II. Nel retro bottega Gaspare allestisce un laboratorio dove crea gli elisir che lo avrebbero reso famoso: il Bitter e il Cordiale, grazie a loro il Caffè Campari diventa un punto di riferimento per il rito dell'aperitivo. - Ortaggi e Conserve
In questa parte d'Italia l'ortaggio principe è l'asparago, che trova un terreno ideale per la sua crescita. Ha una punta tenera, verde, leggermente velata di violaceo, che si fa sempre più intenso verso il basso, dove si congiunge alla parte bianca. L'asparago milanese è famoso per la sua delicatezza e si presta bene per svariate preparazioni culinarie. - Formaggi e Latte
Il formaggio principe di questa parte d'Italia è il gorgonzola. È un formaggio erborinato, grazie alle tipiche venature bluastre dovute alle muffe che si formano durante la stagionatura. Il termine viene dal dialetto milanese erborin, ovvero prezzemolo. E' un prodotto a pasta cruda, ottenuto da latte vaccino intero, salato a secco che, nel gusto dolce stagiona due mesi, al naturale o al sapore piccante tre mesi o poco più. Il gorgonzola dolce viene posto in commercio con la forma tagliata a metà sia verticalmente sia orizzontalmente. Quello naturale ha invece una forma cilindrica intera. Se è particolarmente piccante si sposa molto bene con del miele e accompagna assaggi di vini dolci. In cucina si usa per condire gnocchi, per insaporire lumache e altro. - Prodotti Tipici Lombardi
La Lombardia è una regione amministrativa italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale.
La regione è molto famosa, a livello italiano, per il panorama caseario, grazie alla Lombardia, da dove provengono alcuni dei formaggi italiani più famosi in tutto il mondo, come il Bettelmatt e il Bitto.
Molto meno famosi, i salumi tipici della Lombardia.
Tra i primi piatti tipici troviamo: i pizzoccheri di Teglio, riso in cagnone, pizzoccheri alla Valtellina, i Casonsei, tagliatelle con la lingua, il risotto allo zafferano o con funghi.
Tra i secondi piatti tipici si trovano: la cassoela, spezzatino di manzo, stracotto di manzo, ossobuco alla milanese, brasato e ossibuchi alla milanese.
I dolci sono buoni e vari: panettone di Milano, torta sbrisolona, pan de mej, mostazzit e la crema lodigiana.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Castano Primo
Buscate, Cuggiono, Lonate Pozzolo, Magnago, Nosate, Robecchetto con Induno, Turbigo, Vanzaghello
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