Piatti tipici e ricette a Capua e in provincia di Caserta
Piatti tipici a Capua, ricette e gastronomia: questa è la pagina dedicata ai bongustai e agli apprendisti cuochi. Ecco a voi tutte le ricette tipiche del comune di Capua. Primi, secondi, dolci, insaccati, vini, formaggi: ricette sconosciute ai più, ma di ottima qualità. Con le ricette che vi proponiamo stupirete tutti! Siete curiosi di provare uno dei piatti che vi proponiamo, ma ai fornelli siete un disastro? Cambiate pagina e prenotate un tavolo in uno dei ristoranti della zona o del comune: ne uscirete soddisfatti!
Piatti tipici Capua
A ‘Mnestra ‘Mmaretata - la minestra sposata
Lavare la carne, cuocetela in acqua, sale e pepe. Poi tagliatela e spolpate l'osso di prosciutto. Lasciate raffreddare il brodo e rimettete la pentola sul fuoco. Stufate le verdure e cuocetele con formaggio, nel brodo bollente. Riscaldate la carne nel suo brodo e mischiatela alla verdura e servite. Frittelle con le acciughe
Marinare le acciughe in olio, origano e peperoncino in polvere. Impastare lievito, acqua, farina, olio, semi di finocchio e il sale. Mettete l'impasto a lievitare, spezzate le acciughe marinate, scolatele, unitele al composto. Scaldate una padella con olio, aggiungete un cucchiaio di pastella e friggete da ambedue le parti. Linguine ai ricci di mare
Portate la pasta a cottura, versare olio d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, un peperoncino, una cucchiaiata di polpa di riccio: raffreddare. Quando la pasta è pronta versarla nella padella della polpa di ricci, rimescolare finché il sugo li avvolga completamente. Aggiungere prezzemolo tritato e olio d'oliva crudo: servire.
Melanzane all'aceto
Sbucciate e tagliate le melanzane, lessatele in acqua e aceto, scolatele, raffreddatele, strizzatele e conditele con l'olio d'oliva, sale, aglio e origano. Se ben pressate in un vasetto a chiusura ermetica e ben coperte di olio si possono conservare per alcuni mesi. Struffoli
E' un dolce composto da palline di pasta; composte da farina, uova, strutto, zucchero, sale e liquore d'anice. Fritte nell'olio, avvolte in miele caldo e impattate a forma a ciambella; si decorano con cedro, frutta candita, zucchero e confetti colorati.
Ecco alcune ricette tipiche a livello regionale:
Ricette di piatti tipici della regione campania
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Piatti tipici locali nei paesi confinanti con Capua
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