Prodotti tipici locali a Rovescala e in provincia di Pavia
Prodotti tipici locali a Rovescala: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pasta e Cereali
La farina maggiormente utilizzata in tutto questo territorio è quella conosciuta coma la farina per polenta della bergamasca. E' ottenuta da mais vitreo; ha caratteristiche fisiche a macinatura grossa; si presenta con un colore giallo oro. Le tecniche della sua produzione sono: la raccolta della granella, l'essiccazione e la molitura. - Salumi e Carni
Sulle tavole della provincia pavese il re degli insaccati è il cotechino pavese, un insaccato da cuocere di carne di maiale, aromatizzato con vaniglia, marsala o semi d'anice. Le sue materie prime sono carne di maiale, cotenna e pancetta di maiale. Ha un odore delicato con il sapore di spezie e aromi aggiunti. Questa carne viene tritata, impastata e, con l'aggiunta aromi e spezie, viene insaccata in un budello di manzo, per poi essere asciugata. - Funghi e Conserve
Il tartufo nero è uno dei frutti più rinomati del sottobosco pavese, è un fungo ipogeo dalla forma irregolare; dal colore variabile a seconda della tipologia e della fase. In funzione della varietà presenta un gusto che varia da delicato e dolce ad amarognolo. Ha un profumo intenso e deciso. La sua è una produzione di carattere naturale, come si fa per i funghi, ma da alcuni anni si sta’ proponendo una sorta di coltivazione controllata del tartufo, sfruttando la simbiosi che intercorre tra il tartufo stesso e alcune piante, quali il nocciolo o il rovere. - Vini
Sono davvero tanti i prodotti vinicoli che questa provincia può annoverare, tra i più rinomati si degustano i vini provincia di Pavia IGT: bianchi, rosati e rossi nelle tipologie normale e frizzante; e novello. Altra denominazione importante è Oltrepò pavese DOC che concerne la fascia viticola collinare dell'Oltrepo' Pavese. Sono da condiderarsi idonei i vigneti posti su terreni di natura calcarea e riguardano le seguenti tipologie: Barbera, Bonarda, Buttafuoco, Cortese, Moscato, Pinot grigio, Pinot nero, Riesling italico, Riesling renano, Rosato, Rosso, Sangue di giuda. - Prodotti Tipici Lombardi
La Lombardia è una regione amministrativa italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale.
La regione è molto famosa, a livello italiano, per il panorama caseario, grazie alla Lombardia, da dove provengono alcuni dei formaggi italiani più famosi in tutto il mondo, come il Bettelmatt e il Bitto.
Molto meno famosi, i salumi tipici della Lombardia.
Tra i primi piatti tipici troviamo: i pizzoccheri di Teglio, riso in cagnone, pizzoccheri alla Valtellina, i Casonsei, tagliatelle con la lingua, il risotto allo zafferano o con funghi.
Tra i secondi piatti tipici si trovano: la cassoela, spezzatino di manzo, stracotto di manzo, ossobuco alla milanese, brasato e ossibuchi alla milanese.
I dolci sono buoni e vari: panettone di Milano, torta sbrisolona, pan de mej, mostazzit e la crema lodigiana.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Rovescala
Castel San Giovanni, Montù Beccaria, San Damiano al Colle, Santa Maria della Versa, Ziano Piacentino
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