Prodotti tipici locali a Offida e in provincia di Ascoli Piceno
Prodotti tipici locali a Offida: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Liquori ed Infusi
Il vino cotto è un tipico prodotto enologico delle Marche. Viene prodotto nelle zone collinari e pedocollinari delle province di Ascoli Piceno. In questo panorama dell’entroterra regionale ogni estate si svolge una festa, dove si può degustare il vino cotto da solo, con dolcetti o con pezzettini di pesca. Di origini contadine, veniva servito in occasioni speciali come la mietitura, la nascita di un figlio maschio, e se ne metteva da parte un barile da usare il giorno delle nozze; con il vino cotto venivano inoltre bagnate gambe e braccia dei neonati per irrobustirli. Si ottiene da uve miste di diverse qualità, pigiate prima nella pressa meccanica e poi in quella idraulica. Viene poi cotto in calderoni di rame su fuoco a legna fino a ridurlo a non più del venti per cento della quantità iniziale. - Vini locali
Il re dei vini provinciali è il Rosso Piceno. È un nettare che racchiude tutti i profumi di questi luoghi ameni; i suoi vigneti sono influenzati dalla brezza del mare e riparati dai venti dai monti Sibillini. Si propone con un rosso rubino, dal gusto delicato che accompagna bene ai piatti sia della cucina marchigiana sia di quella nazionale. Altri vini tipici della zona sono: il bianco Falerio dei Colli Ascolani, il Pecorino, la Passerina e Rosso Piceno Superiore. - Salumi e Carni
Il re dei salumi tipici di questa provincia è il Ciauscolo, un salame portato sulle tavole degli stessi abitanti all'arrivo di un ospite forestiero. La particolarità che rende questo insaccato unico nel suo genere e lo differenzia dagli altri salami è la sua morbida spalmabilità. - Olio e Grassi
La salamora ascolana è un condimento che si ottiene nel periodo autunnale macerando, nell’olio novello per circa un mese, finocchio selvatico, bucce di arancio e alcuni spicchi di aglio. Prima di utilizzare il finocchio selvatico è necessario mondarlo e lavarlo accuratamente. Dopo circa un mese si separa dall'olio l'aglio, le bucce di arance e il finocchio. La salamora viene versata in appositi contenitori di vetro e conservata in luoghi freschi ed asciutti fino all'autunno successivo. Si ottiene un liquido fluido dal colore giallognolo. Viene usata nella preparazione di piatti tipici come il coniglio in porchetta. - Gastronomia
Nelle Marche, i gusti delle cucine romagnole, umbre, laziali ed abruzzesi si fondono creando un esclusivo ricettario regionale. Gli aspetti della cucina locale son corrispondenti alle caratteristiche geografiche della regione: dall'entroterra al mare, alla campagna, la cucina marchigiana è dominata dal tartufo, dai funghi e dalle olive. - Prodotti Tipici Marchigiani
Le Marche è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Centrale.
Regione molto bella, e con prodotti tipici buoni e interessanti; i prodotti tipici si basano prevalentemente sugli insaccati: dai salami tipici, alle salsicce di fegato, al famoso ciauscolo.
Sulle coste, non può mancare il baccalà.
L'antipasto tipici della regione, è il tipico antipasto italiano, dai vari salumi e formaggi.
Tra i primi piatti, il famoso "Vincisgrassi" una variante delle tipiche lasagne italiane; le varie minestre; famosi le bruschette e panzanelle.
Tra i secondi piatti: la trippa, il pollo arrosto co' lu pilotto, in pratica il pollo con una spessa fetta di lardo, frittata con la mentuccia.
Famoso il sanguinaccio, che consiste: mix di pan grattato, rum, cannella, scorza di arancio, e budello del maiale; interessante il pane con noci.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Offida
Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castignano, Castorano, Cossignano, Monsampolo del Tronto, Ripatransone
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