Prodotti tipici locali a Fasano e in provincia di Brindisi
Prodotti tipici locali a Fasano: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pesce e Conserve
cernie e pesce spada, spigole, ostriche imperiali: nella provincia brindisina domina il pesce azzurro, ma si consumano anche tanti molluschi e crostacei. Da segnalare è la scapèce, tipica di Gallipoli, e diffusa in tutte e tre le province salentine: una preparazione che permette la conservazione del pesce per un lungo periodo, si utilizza del pesce azzurro, in particolare una varietà chiamata pupiddi, che vengono fritti e conservati in un preparato di pane grattugiato, aceto, zafferano, olio extra vergine d'oliva. - Pasta e Cereali
La pasta brindisina viene prodotta con farina poco raffinata e perciò ha un colore scuro. Oggi si utilizzano anche farine di semola rimacinate mescolate in una certa percentuale con la farina tradizionale che, comunque, resta marginale. Tra i piatti tipici ci sono le lagane con legumi icavatelli, le orecchiette e i ravioli con ripieno di ricotta. - Salumi e Carni
Le migliori carni della provincia brindisina sono: manzo, cavallo e la cervellata, un insaccato di carne suina che non contiene pomodoro, peperoncino ne vino rosso. La cervellata è un insaccato nel quale la carne è insaporita solamente con pepe nero, vino bianco e finocchio selvatico. - Olio e Grassi
Qui si produce un olio di eccellente qualità, con tradizioni olivicole millenarie, sviluppate sin dal tempo di Greci e dei Romani. L'olio prodotto nella parte settentrionale della provincia ha ricevuto il riconoscimento D.o.p., Denominazione d'origine protetta. - Frutta e Conserve
La frutta che più tradizionalmente offre il salento è quella che si poteva coltivare su terreni particolarmente poveri d'acqua. D'estate dominano i fichi, essiccati al sole per conservarli d'inverno; e aromatizzati con limone e alloro. Alla fine dell'estate ci sono i fichi d'India, caratterizzati da una diversa coloritura del frutto. D'invernosi consumano gli agrumi come le arance e i mandarini, la cui buccia viene usata in varie preparazioni dolciarie per l'intensa nota aromatica. - Liquori ed Infusi
Il latte di mandorla è l'esempio principe dei liquori locali, realizzato mettendo in infusione in acqua, mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo. La Puglia ha inserito questo nettare nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Altro tipico esempio è il limoncello: è un liquore dolce ottenuto dalla buccia del limone e arricchita da acqua, zucchero e alcool. - Miele
miele di mandorle, acacia, tarassaco, pesca, lampone more, sono solo alcuni degli elementi cardini nella produzione del miele brindisino: tutte queste peculiarità fanno di questo dolce nettare uno dei più tipici prodotti locali.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Fasano
Monopoli, Alberobello, Locorotondo, Cisternino, Ostuni
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